Crema pastelera
Una receta perfecta para el relleno de nuestras tartas y bollerías, además de poder degustarlo en recipientes individuales.
Crema pastelera
Una receta perfecta para el relleno de nuestras tartas y bollerías, además de poder degustarlo en recipientes individuales.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Comenzamos infusionando la leche junto a la canela, el extracto de vainilla y la peladura de limón a fuego mínimo por unos 20 minutos.
Una vez listo, apartamos del fuego y dejamos templar por al menos 30 minutos.
- 2
Cuando la leche haya perdido el calor sacamos la canela y la peladura de limón y añadimos el azúcar, las yemas y la maizena, removemos muy bien con ayuda de unas varillas y llevamos a fuego medio.
- 3
Removemos sin parar hasta que comience a espesar.
- 4
Sacamos del fuego y dejamos enfriar.
- 5
Podemos utilizarlo para rellenos de tartas o para comerlo repartido en vasitos con un toque de canela molida.
Consejos
• Hacer uso del fuego mínimo a la hora de infusionar la leche pasar sacar los aceites esenciales de la canela y el limón de manera más lenta y concentrarlo más tiempo al fuego.
• Remover sin parar ya que una vez que espesa lo hará muy rápido y corremos el riesgo de que se nos pegue.
• Si vamos a reservarlo, pasamos la crema a una fuente, la cual taparemos con papel film teniendo contacto con la crema para que no quede aire y reseque la superficie.
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