Bolo branco com coco e ananás

Name: Bolo branco com coco e ananás
Yield: 10 a 12 fatias
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Massa; 5 ovos; Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 35–40 minutos; 200 g açúcar; 200 g farinha de trigo; 1 colher de chá fermento em pó; 100 ml leite; 50 ml óleo; 1 colher de chá baunilha (opcional); Calda; 200 ml leite; 100 ml leite de coco; 2 colheres de sopa açúcar; Recheio; 400 g ananás em calda (escorrido e picado); 1 colher de sopa calda do ananás (opcional); Cobertura; 500 ml natas bem frias; 3 colheres de sopa açúcar em pó; 100 g coco ralado fino (para laterais e topo)

Teresa Ferraz @teteferraz

Capricho pra ceia de natal

Sabe mais

Bolo branco com coco e ananás

Teresa Ferraz @teteferraz

Capricho pra ceia de natal

Guardado

Adicionar um Cooksnap

Partilhar

Imprimir

Ingredientes

1h 30min + 4h de frio

10 a 12 fatias

Massa
5ovos
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 35–40 minutos
200 gaçúcar
200 gfarinha de trigo
1 colher de cháfermento em pó
100 mlleite
50 mlóleo
1 colher de chábaunilha (opcional)
Calda
200 mlleite
100 mlleite de coco
2 colheres de sopaaçúcar
Recheio
400 gananás em calda (escorrido e picado)
1 colher de sopacalda do ananás (opcional)
Cobertura
500 mlnatas bem frias
3 colheres de sopaaçúcar em pó
100 gcoco ralado fino (para laterais e topo)

Guardado

Instruções para cozinhares

1h 30min + 4h de frio

1

Bate os ovos com o açúcar até obteres um creme claro e volumoso.
Junta o óleo, o leite e a baunilha, envolvendo suavemente.
2

Incorpora a farinha peneirada com o fermento, mexendo delicadamente.
3

Verta para uma forma redonda (22–24 cm), forrada com papel vegetal.
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 35–40 minutos.
Faz o teste do palito. Deixa arrefecer completamente.
4

Para a calda, Mistura o leite, o leite de coco e o açúcar. Reserva.
5

Corta o bolo ao meio na horizontal.
Humedece bem a base com metade da calda.
Espalha o ananás picado de forma uniforme.
Coloca a outra metade do bolo e rega com a calda restante.
6

Bate as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes.
Cobre todo o bolo (topo e laterais).
Polvilha generosamente com coco ralado, pressionando levemente nas laterais.
No centro do topo, coloca um monte de ananás picado, como na foto.
7

Leva ao frigorífico por mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
Este passo é essencial para a textura húmida e o sabor “de Natal”.