A lisztet tálba teszed, egy kis lyukat vájsz a közepébe és abba beleütöd a tojásokat. Hozzáadod a vizet és a sót.

Erőteljes mozdulatokkal összekevered az egészet. Egy lassan terülő, rugalmas masszát kell kapnod.

Egy nagy lábasban bő vizet forralsz. (A vizet nem szükséges megsózni és étolaj sem kell bele.) A nokedliszaggatót kicsit bevizezed, és a tésztát galuskaszaggatóval a gyöngyöző vízbe szaggatod.

Miközben fő, folyamatosan kevergesd, hogy ne ragadjanak össze a galuskák. És amint feljöttek a víz tetejére (30-60 másodperc) azonnal vedd is ki őket egy szűrőkanállal, ne hagyd tovább főni. ⚠️Egyszerre ne túl sokat szaggass, hogy a víz forrásban maradhasson.

A kifőtt galuskát ne mosd át, mert lemossa a keményítőt a felületéről. Helyette azonnal forgasd át olajjal vagy vajjal, hogy ne ragadjon össze.