Olajat a fűszerekkel összekeverjük. Karajt felvágjuk téglalap alakúra, kiklopfoljuk. Deszkára terítjük mindkét oldalát lekenjük olajos fűszerrel. Feltekerjük 20 percig állni hagyjuk.

Bacont elterítjük a deszkán rárakjuk a kiterített karajt megszórjuk reszelt sajttal.

Ráhelyezzük a szeletelt tarját, az egészet feltekerjük. Zsírpapirral bélelt tepsibe rakjuk. 180 C fokos előmelegített sütőben, fóliával lefedve 30 percig pároljuk. Fólia levétele után szép pirosra sütjük. Félidőben megfordítjuk.