Em uma panela coloque o açúcar, a água, as ameixas e a canela em pau. Misture bem e leve ao fogo, assim que começar a ferver mexa até a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Preparo do manjar

Dissolva a gelatina em pó sem sabor nas 10 colheres de água, leve ao micro-ondas por 15 segundos até dissolver bem. Reserve.

No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite integral, o coco ralado e bata até que misture bem. Depois acrescente a gelatina em pó já dissolvida e bata mais por 3 minutos ou até que esteja homogêneo.

Despeje em uma forma de pudim untada levemente de manteiga ou margarina e leve na geladeira por aproximadamente 3 horas ou até que esteja bem firme. Desenforme e despeje a calda por cima e decore com as ameixas