Na batedeira bata os ovos, o óleo, a manteiga ou margarina e o açúcar até ficar um creme esbranquiçada.Desligue a batedeira e acrescente o leite, a essência de panetone, a farinha de trigo e o sal e bata por mais 5 minutos até a massa ficar homogêneo, acrescente o fermento em pó, as frutas cristalizadas e as uvas passas mexa com uma colher. Reserve 3 colheres de frutas cristalizadas p/ decorar.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e por cima decore com o restante das frutas cristalizadas. leve ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos