تجهيز الحشوة في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع الطماطم، البصل، الخضروات الورقية، زيت الزيتون، والبهارات. قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات

اللف: افردي ورقة العنب (الجهة الخشنة للأعلى)، ضعي كمية بسيطة من الحشوة، واطوي الجوانب ثم لفيها بإحكام بشكل أسطواني

الصينية في قاعدة الصينية (أو القدر)، رصي دوائر البطاطس، ثم رتبي فوقها أصابع ورق العنب بشكل متراص جداً لمنع تفتحها

التسوية: اخلطي مكونات "مرق الطبخ" واسكبيها فوق ورق العنب حتى تتغطى الطبقة الأخيرة تقريباً

الطبخ غطي الصينية بورق قصدير بإحكام، وادخليها الفرن (أو على نار هادئة جداً) حتى ينضج الأرز ويصبح ورق العنب طرياً جداً ("ذايب")

التقديم اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم لتتماسك النكهات، وزينيها بقطع البطاطس المحمرة التي كانت في القاع

ملاحظه مهمه : للحصول على لمعة رائعة لورق العنب، لا تفتحي الغطاء فور انتهاء الطبخ، اتركيه يبرد وهو مغطى ليبقى لونه أخضر زاهي ولا يسودّ