[きゅうり]は千切り、[長ねぎ]は白髪ねぎにして冷蔵庫に入れておく。

[玉ねぎ][たけのこ][しいたけ][豚バラブロック]は粗みじん切りにする。

◆を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油（分量外）と◇を入れて弱火でじっくり熱する。香りが立ってきたら中火にし、2を入れて炒め合わせる。

[甜面醤][塩][こしょう]を加えて炒め、3を入て少し煮る。

★を細長く垂らすように回し入れ、30秒程しっかり沸騰させてとろみを安定させる。仕上げにごま油を回し入れ、軽く混ぜる。

中華麺（または細うどん）をたっぷりの湯で茹で、ザルで水気を切る。器に麺を盛ったら6をかけ、1を乗せる。