ضعي كل شريحتين توست فوق بعضهما، واستخدمي "النشابة" لفرد الحبتين معاً بقوة حتى يلتصقان تماماً ويصبحان طبقة واحدة رقيقة

. التقطيع: استخدمي قطاعة دائرية أو كوباً لقطع التوست على شكل دائرة (تخلصي من الأطراف البنية)

التغطية: اغمسي دوائر التوست في البيض أولاً، ثم في البقسماط حتى تتغطى جيداً من الجهتين

بعد أن تبرد قليلاً، اقسمي كل دائرة من المنتصف لتحصلي على "جيبين"، ثم احشيها بخليط الدجاج والخس

طريقة التفريز (لرمضان)
بعد تغطية دوائر التوست بالبقسماط وقبل القلي، رتبيها في صينية بينها ورق زبدة وادخليها الفريزر حتى تجمد، ثم انقليها لأكياس الحفظ. تخرج من الفريزر للزيت الساخن مباشرة!