1 dl langyos vízben a cukrot és az instant élesztőt el kell keverni, és pár percre félretenni, hogy teljesen feloldódjon a két alapanyag.

A lisztet át kell szitálni egy edénybe és hozzáadni a sót. Ezután kell beletennia joghurtot és az élesztős vizet, majd osszegyúrni. Annyi vizet kell tenni még hozzá, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Nem baj, ha egy kicsit ragad, csak ne legyen "kemény" állagúra lisztezve.

Amikor nagyon alaposan össze van gyúrva, egy kicsit még kell olajoznj kézzel, és a tésztát egy nagy gombócra kell formálni, letakarva félretenni pihenni fél órára. Az étolaj is és a letakarás is megvédi a tésztát a kiszáradástól.

A tésztát 6 részre kell osztani és golyót készíteni belőle. Amit épp nem használunj, azt továbbra is le kell takarni.

Ha ragad a tészta nem baj, enyhén olajos kézzel kell csinálni vagy enyhén lisztezn8 a deszkát. Figyelem! Hangsúly az enyhén szón, nem szabad túlolajozni, éppen csak egy-két cseppnyit használjunk, és nem szabad túllisztezni sem.

Nyújtódeszkán ki kell nyújtani ovális alakúra, vagy kézzel kell széthúzogatni, mint a lángost.

Az egyik oldalát hideg vízzel meg kell kenni, és a forró serpenyőre dobni a vizes felével. Ha nem tapadásmentes serpenyőnk van és nem olajoztuk túl a tésztát akkor az most menthetetlenül odaragad. Ez a cél!

Addig kell így hagyni, amíg már látni, hogy a tészta átsült, szépen felhólyagosodik.

A naan kenyér másik felét közvetlenül a láng felett kell megsütni. Ha nem gáztűzhelyen készül, akkor simán meg kell fordítani a serpenyőben.

Olvasztott vajjal, vagy fokhagymás olvasztott vajjal is meg lehet kenni, de simán is nagyon finom