Kimérjük a lisztet, belekeverjük a sót. Egy mérőpohárba kimérjük a tejet és a vizet egyben, amit megmelegítünk langyosra. A langyos keverékbe beleszórjuk a cukrot, elkeverjük, majd az élesztőt és a zabkorpát is belekeverjük. Kb. 5-10 percet állni hagyjuk, hogy az élesztő és a zabkorpa elkezdjen dolgozni és bepuhuljon egy kicsit.

A robotgépet lassú fokozaton elindítjuk, a sós lisztre rácsurgatjuk a langyos vizes tejes élesztős zabkorpás keveréket. Ha maradt az alján egy kis korpa, azt is kaparjuk bele. Végül mehet hozzá az étolaj is. Nagyobb fokozaton alaposan kidagasztjuk kb. 5 perc alatt.

A tésztát a tálca pereméig kinyomkodjuk. Késsel (műanyag tésztavágóval) tetszőleges számú részre osztjuk és gombócokat formálva sütőpapírral vagy sütőlappal bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Nekem azért nem egyforma méretű, mert kisgyerek is van a családban.
Minél több részre osztjuk a tésztát, annál kisebbek lesznek a zsemléink.

Ha bemelegedett a sütő, vízzel spricceljük le a zsemléket, majd toljuk a forró sütőbe és kb. 15 perc alatt süssük szép világosra. Nem jó túlsütni, mert akkor gyorsan megkeményedik, éppen hogy csak egy kis világosbarna színt kapjon. Amikor kivettük, spricceljük azonnal egy pici vízzel és ha kihűlt, ehetjük is 😊