એક કડાઈમાં સિંગ દાણા, ચણાદાળ,લાલ મરચા, તલ અને ધાણા લઈ શેકી લો. કરે એટલે તેનો પાવડર બનાવો

તે જ કઢાઈમાં બે ચમચી તેલ લઈ ડુંગળી,લસણ, સાંતળો.પછી તેમાં ટમેટા અને મરચા નરમ થાય ત્યાં સુધી કૂક કરો. ઠરે એટલે તેની પેસ્ટ બનાવો

મેથીની ભાજીને સારી રીતે ધોઈ કોરી કરી લો

કડાઈમાં તેલ લઈ તેમાં જીરાનો વઘાર કરી વટાણાને સાંતળો પછી તેમાં મેથીની ભાજી ઉમેરી થોડીવાર ચડવા દો પછી તેમાં ટમેટા ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો

એમાં આપણા ટેસ્ટ મુજબના રૂટિન મસાલાઓ અને તૈયાર કરેલ સિંગ,તલ નો બનાવેલ પાવડર પણ ઉમેરો. એક ચમચી ટોમેટો કેચપ ઉમેરી હળવા હાથે બધું મિક્સ કરો

પછી તેમાં મલાઈ ઉમેરી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી કૂક કરો

ગરમા ગરમ મેથી મટર મલાઈ સબ્જી મલાઈ થી ગાર્નીશ કરી નાન પરોઠા કે રોટી સાથે સર્વ કરો.