Котлети рибні з магазинного фаршу
Легко і швидко.
Звісно фарш це не філе але коли він на акції то можно і приготувати для різноманіття.
Собівартість:
Фарш 0.5 кг 1 * 57 = 57
Олія 45 / 828 * 80 = 4,4
Всього 61.4 грн
Вихід смажених котлет 10 штук по 45 г.
Собівартість смажених котлет 136.4 грн/кг або 6.14 грн за штуку вагою 45 г
Котлети рибні з магазинного фаршу
Легко і швидко.
Звісно фарш це не філе але коли він на акції то можно і приготувати для різноманіття.
Собівартість:
Фарш 0.5 кг 1 * 57 = 57
Олія 45 / 828 * 80 = 4,4
Всього 61.4 грн
Вихід смажених котлет 10 штук по 45 г.
Собівартість смажених котлет 136.4 грн/кг або 6.14 грн за штуку вагою 45 г
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Ось такий заморожений фарш напередодні залишаємо в холодильнику щоб він розморозився.
- 2
На пательню додаємо олію і ставимо розігріватися пательню на увесь газ на дві з половиною хвилини.
- 3
Під розігрітою пательнею зменшуємо газ до 2/9 (майже мінімальний) і відсаджуємо прямо з туби порції фарша приблизно по 50 г розрівнюючи їх лопаткою.
Смажимо першу сторону під кришкою дві з половиною хвилини. (Температура на пательні під час смаження 110-130°c)
- 4
Перегортаємо котлети на другу сторону і знову смажимо під кришкою дві з половиною хвилини.
- 5
Перегортаємо котлети ще два рази і смажимо третій раз дві з половиною хвилини а четвертий раз півтори хвилини.
Два останніх смаження створюють на котлетах шкоринку і доводять температуру внутри котлети до 85-90°С
- 6
Котлети готові.
Вигляд гарний.
Запах приємний.
Смак дещо нагадує паштет.З цікавого це те що наступний день з холодильника ці котлети холодними не менш смачні ніж свіжі гарячі а можливо навіть ще й смачніші.
Cooksnaps
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі