Bubur kacang ijo ketan item khas Madura

Name: Bubur kacang ijo ketan item khas Madura
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr kacang hijau; 1000 ml air; 2 keping gula merah; 1/4 sdt garam; 125 gram ketan hitam; 750 ml air; 100 gram gula pasir; 2 lembar daun pandan (skip); 200 ml santan instan; 400 ml air; 100 ml Kental Manis Cap Enaak; 1/4 sdt garam; 2 lembar daun pandan

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

Yang simple dan hangat di kala hari hujan.
Burjo khas Madura ngga pakai jahe ya. Di tambah ketan hitam manis plus kuah santan😋.
Kuah santannya aku tambah Kental Manis Cap Enaak, wow rasanya jadi lebih creamy dan lezat.
Manisnya ga bikin eneg, milky & creamy.
Sekarang ada kemasan pouch 260 ml. Praktis, ekonomis, anti tumpah & gampang disimpan.
.
.
#CINTE_1001RasaEnaaknyaRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Jakarta

*15 Feb - 8 Mar 2026*

Lebih banyak

Bubur kacang ijo ketan item khas Madura

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

*15 Feb - 8 Mar 2026*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3-4 porsi

Bubur kacang hijau :
250 grkacang hijau
1000 mlair
2 kepinggula merah
1/4 sdtgaram
Bubur ketan hitam :
125 gramketan hitam
750 mlair
100 gramgula pasir
2 lembardaun pandan (skip)
Kuah santan :
200 mlsantan instan
400 mlair
100 mlKental Manis Cap Enaak
1/4 sdtgaram
2 lembardaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bubur kacang hijau :
Cuci kacang hijau, rendam 1 jam
2

Rebus kacang hijau dan air. Setelah mendidih mulai hitung selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api dan tutup panci. Biarkan selama 30 menit dengan posisi panci tertutup.
Setelah 30 menit, nyalakan api. Tambahkan gula merah. Masak selama 7 menit atau hingga gula larut dan kacang hijau pecah / empuk.
Banyaknya air sesuaikan dengan selera, ada yg suka banyak kuah / kental.
3

Kuah santan :
Campur semua bahan, aduk rata. Masak sampai mendidih.
4

Bubur Ketan hitam :
1.Cuci bersih ketan hitam kemudian rendam ketan hitam selama 1 jam.
2.Setelah direndam, rebus ketan hitam dengan metode 5.30.7 (rebus 5 menit, matikan api tutup rapat panci & biarkan 30 menit, kemudian rebus lagi 7 menit). Pada proses merebus ke 2, tambahkan gula pasir. Masak sampai mengental.
5

Nah siap2 buka warung.
Isi mangkok dengan bubur kacang hijau & bubur ketan hitam. Lalu siram dengan kuah santan creamy berkat Kental Manis Cap Enaak. Sajikan.