Csokis Espressos Kovászos Kenyér

Name: Csokis Espressos Kovászos Kenyér
Yield: Kb 10 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 240 g liszt; 10 g holland kakópor; 150 ml víz; 30 ml kihűlt espresso; 75 g gyors esti kovász; 1 csapott tk só; 40 g csoki csepp; 125 ml langyos víz; 125 g liszt; 1/2 csomag instant élesztő; 1/2 tk étolaj

Dudás Ivett @ivcsi_88

Izgultam hogy milyen lesz de nagyon puha és finom is.

Olvass tovább

Csokis Espressos Kovászos Kenyér

Dudás Ivett @ivcsi_88

Izgultam hogy milyen lesz de nagyon puha és finom is.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1, 5 óra

Kb 10 szelet

Hozzávalók a tésztához:
240 gliszt
10 gholland kakópor
150 mlvíz
30 mlkihűlt espresso
75 ggyors esti kovász
1 csapott tk só
40 gcsoki csepp
Gyors esti kovász:
125 mllangyos víz
125 gliszt
1/2 csomaginstant élesztő
1/2 tkétolaj

Mentve

Elkészítés

1, 5 óra

1

Először is előző nap este 20:00-kor elkészítjük a kovászt. A lisztet, vizet, élesztőt, olajat egy tálban keverjük össze. Letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten aktiválódni.
2

Reggel ha szépen megkelt, olyan 6-7 óra felé rakjuk be a hűtőbe nehogy túlérjen.
3

8 óra felé álljunk neki a tésztának. A lisztet, kakaóport, vizet, espressot, sót keverjük össze és adjuk hozzá az esti kovászt. Addig keverjük míg össze nem áll a tészta. Ha kész dolgozzuk hozzá a csokit.
4

Ha megvagyunk vele, fedjük le és meleg helyen 30 percig kelesszük. Amikor megkelt, enyhén lisztezett felületre tegyük. Közben melegítsük elő a sütőt 220 C fokra. Formázzuk meg a kenyeret. Én jénaiba sütöttem, megspricceltem a forma alját, rátettem a sütőpapírt, rá a kenyeret, majd a forma tetejét is megvizeztem és rátettem. Fedő alatt 20 percig sütjük, majd fedő nélkül 15 percig.
5

Amikor már kész, vegyük ki a formából és vegyük le a papírt is és rácson hagyjuk 1 órát pihenni. Kihűlés után szeletelhetjük. Jó étvágyat kívánok hozzá.