نخلط السكر مع صفار البيض ثم نضيف الزبدة و نخلط جيدا بأطراف الأصابع

نضيف تدريجيا الطحين و قرصة الملح و نضم العجينة بالقليل من الماء

نتركها ترتاح لمدة ساعة في الثلاجة

لتحضير عصيدة التفاح: نقوم بتقشيره و تقطيعه الى مكعبات صغيرة

نضعه في اناء فوق النار و نضيف السكر و نصف كوب من الماء

نتركه تحت نار هادءة حتى يطهى

ندهن الصينية بالزبدة و نرشها بالطحين

نفرد العجينة فيها و نمدها الى الحواف نسكب عصيدة التفاح ثم نزين بشراءح التفاح المقطعة

ندخلها الفرن وعندما تطهى نتركها لتبرد ثم نقطعها و يمكن تقديمها مع كريمة الشانتيي