Bubur Cha-Cha khas Pontianak

Name: Bubur Cha-Cha khas Pontianak
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr Singkong/Talas; 150 gr ubi ungu; 150 gr ubi Kuning/orange; 100 gr tepung Tapioka; 50 gr Tepung Beras / tepung terigu / tepung ketan; 1/4 sdt garam; 150 ml air mendidih; Secukupnya pewarna makanan; 200 ml Santan instan; 400 ml Air; 100 ml Kental Manis Cap Enaak; 1/8 sdt garam

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

Bubur Cha Cha adalah hidangan dessert khas Melayu yang sangat populer di Singapura dan Malaysia. Mirip kolak namun menggunakan gula pasir (kuah putih) dan berisi ubi jalar, talas, serta jeli tapioka kenyal, sering disajikan saat perayaan Imlek atau sebagai takjil. Di Indonesia, bubur chacha terkenal di daerah Medan, Pontianak dan Jakarta.
.
Untuk menambah rasa manis legit dan creamy, aku tambahkan Kental Manis Cap Enaak. Wah juara deh.. Manis nya ga bikin eneg, creamy😋Sekarang tersedia kemasan ekonomis pouch 260 ml. Praktis, anti tumpah & gampang disimpan.
.
.
#CINTE_1001RasaEnaaknyaRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Bubur Cha-Cha khas Pontianak

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

4-5 porsi

Bahan isian :
150 grSingkong/Talas
150 grubi ungu
150 grubi Kuning/orange
Bahan jelly tapioka :
100 grtepung Tapioka
50 grTepung Beras / tepung terigu / tepung ketan
1/4 sdtgaram
150 mlair mendidih
Secukupnyapewarna makanan
Kuah santan :
200 mlSantan instan
400 mlAir
100 mlKental Manis Cap Enaak
1/8 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Isian :
Kupas, cuci, potong2 dan kukus umbi-umbiannya (singkong & ubi) hingga matang. Sisihkan.
2

Tapioka jelly:
🔸tuang air mendidih kedalam tepung tapioka & tepung beras, aduk rata hingga membentuk adonan. Bagi 2 & masing2 beri warna biru & pasta pandan
🔸Pilin memanjang dan potong kecil-kecil. Lakukan hingga selesai.
3

🔸Didihkan air dalam panci, rebus adonan biru dan hijau. Tunggu sampai adonan benar2 mengapung tanda adonan matang. Angkat dan tiriskan, lalu masukkan ke air yg diberi es batu supaya tidak menempel satu dengan yang lainnya.
4

Kuah santan :
Dalam panci, masukkan semua bahan kuah santan & masak hingga mendidih.
5

Penyajian :
Dalam mangkok, masukkan ubi kuning, ubi ungu, singkong, jelly tapioka, beri es batu kemudian siram dengan kuah santan.
Boleh ditambah pacar cina sebagai pelengkap.
Sajikan