सभी सामग्री को इकट्ठा करें गेहूं के आटे और मल्टीग्रेन आटे को अच्छे से मिक्स करके थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स करें मिक्सर जार में पान के पत्तों को थोड़ा सा पानी डालकर पीस ले और छान कर अलग करें आटे के तीन भाग करें एक में पान के पत्ते वाला पानी दूसरे में हल्दी और तीसरे में पिसे हुए चुकंदर का छना हुआ पानी डालकर सख्तआटागुंथ ले मीठे मावे में मलाई और ड्राई फ्रूट को काटकर अच्छे से मिक्स करके स्टफिंग तैयार कर ले

आटे से रोटी के जैसा बेलकर दो कलर में चटाई बना ले इसको कटोरी से कट करके गोल आकार में बीच में स्टफिंग रखें और बंद करके फोर्क से डिजाइन बना ले

तीनों कलर की रोटी बनाकर चटाई के आकार का चित्र में दिखाएं अनुसार बना ले फिर कटोरी से कट करके स्टफिंग भरकर गुजिया तैयार कर ले

बचे हुए आटे को रोटी की तरह बेलकर एक के ऊपर एक रखकर रोल कर ले और छोटी-छोटी लॉय काट ले इससे छोटा-छोटा बेलकर इसके अंदर भी स्टफिंग भरकर गुजिया तैयार कर ले

मीडियम लो फ्लेम पर दोनों प्रकार की गुजिया को क्रिस्पी होने तक तलें

स्वादिष्ट और कलरफुल चटाई के आकार की गुजिया तैयार है

होली में स्वादिष्ट और पौष्टिक गुजिया खुद भी खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं