સૌ પ્રથમ સ્ટફિંગ માટે પનીર ને હાથે થી ૮ થી ૧૦ મિનિટ મસળી લો.અને તેમાં મગફળીના દાણા, (ક્રશ કરેલા)રોઝ પેટલ, ઓરેગાનો, ખાંડ, લીંબુનો રસ,ટોપરાનું ખમણ, ફૂદીનો પાન,મિક્સ કરી રાઉન્ડ શેપ આપી નાનાં બોલ બનાવી લો.

હવે કોડો મિલેટ અને બીટ ને નમક અને પાણી નાખી ગેસ પર કૂકરમાં બાફી લો.ઠંડુ થાય એટલે તેમાં જુવારનો લોટ, મરચું,નમક, ધાણાજીરૂ,ખાંડ, લીંબુનો રસ, નાખી શેકેલું જીરૂ,ગરમ મસાલો એડ કરી લો.

હવે મિશ્રણને હાથ માં લઈ પનીર નાં બોલ નું સ્ટફિંગ ભરી ચપટી પેટીસ વાળી લો.હવે પહેલાં જુવારના લોટ માં અને પછી તલ માં રગદોળી લો.

હવે ગેસ પર નોનસ્ટિક પેનમાં ઘી મૂકી વારાફરતી બધી જ પેટીસ લો ફલેમ પર સેલોફ્રાય કરી લો.તૈયાર છે આપણી હેલ્થી,ડાયટ,અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક પેટીસ..