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菜の花のミモザサラダ
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菜の花のミモザサラダ-レシピのメイン写真

菜の花のミモザサラダ

ポチ太郎
ポチ太郎 @cook_40252702

オリーブ油とマスタードのドレッシングで洋風のサラダ仕立てにしました。
卵が菜の花の苦味をまろやかにしてくれます。見た目も春らしいサラダです。
#春レシピ2026

オリーブ油とマスタードのドレッシングで洋風のサラダ仕立てにしました。
卵が菜の花の苦味をまろやかにしてくれます。見た目も春らしいサラダです。
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菜の花のミモザサラダ

ポチ太郎
ポチ太郎 @cook_40252702

オリーブ油とマスタードのドレッシングで洋風のサラダ仕立てにしました。
卵が菜の花の苦味をまろやかにしてくれます。見た目も春らしいサラダです。
#春レシピ2026

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卵が菜の花の苦味をまろやかにしてくれます。見た目も春らしいサラダです。
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材料

2〜3人分
  • 菜の花 一束
  • 卵 1個
  • Aオリーブ油 大さじ1
  • Aリンゴ酢 大さじ1
  • Aマスタード 小さじ1
  • A塩 少々
  • Aコショウ 少々
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作り方

  1. 1

    材料はこちら

    • 菜の花のミモザサラダ作り方1写真
  2. 2

    菜の花は洗って半分に切る

    • 菜の花のミモザサラダ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯に茎の部分を先に入れて30秒茹でた後、葉の部分を入れて1分くらい茹でる

    • 菜の花のミモザサラダ作り方3写真
    • 菜の花のミモザサラダ作り方3写真
  4. 4

    ざるにあげ、水洗いした後3等分に切る

    • 菜の花のミモザサラダ作り方4写真
    • 菜の花のミモザサラダ作り方4写真
  5. 5

    卵は固茹で（水から14分）、黄身と白身に分けて白身は薄切りにする

    • 菜の花のミモザサラダ作り方5写真
    • 菜の花のミモザサラダ作り方5写真
  6. 6

    ボールにAの材料を加えてよく混ぜた後、水気を絞った菜の花と白身を入れてよく合える

    • 菜の花のミモザサラダ作り方6写真
    • 菜の花のミモザサラダ作り方6写真
  7. 7

    皿に盛り付け、すりおろし器などで黄身を削って振りかけたら出来上がり

    • 菜の花のミモザサラダ作り方7写真
    • 菜の花のミモザサラダ作り方7写真

コツ・ポイント

菜の花の水気はしっかり絞って合えてください。

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ポチ太郎
ポチ太郎 @cook_40252702
2026/03/15 11:42に公開
日々、お酒に合うメニューを考えてます！おつまみの参考にしていただけると幸いです♪
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このレシピのキーワード

サラダ 菜の花 マスタード 卵

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