Botruccio gombás húsos tészta
A toszkán a Botruccio farmon tanult recept alapján készült több féle gombából, sertéshús golyókkal házi gyúrt tésztával.
Botruccio gombás húsos tészta
A toszkán a Botruccio farmon tanult recept alapján készült több féle gombából, sertéshús golyókkal házi gyúrt tésztával.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A tésztát a recept alapján gyúrjuk össze. Olívaolajjal kikent tálban letakarva pihentessük a tésztát.
- 2
Amíg a tészta pihen, állítsuk össze a húsgolyó alapját. Alaposan gyúrjuk össze a húst, reszelt fokhagymát, kakukkfüvet, sót és borsot. Ha van segítségünk, készíthetünk előre meggyszem méretű golyókat, de ha magunkra számíthatunk, akkor eldobható habzsákba tegyük a húsos masszát. 1, 5-2 cm szélességnél vágjuk le a zsák csücskét.
- 3
A tésztát a csatolt recept szerint nyújtsuk ki, vágjuk fel és szálaira szedve hagyjuk pihenni.
- 4
A fűszersót készítsük el. A gombát vágjuk össze, a szárított rókagombát áztassuk be. A hagymát vágjuk finomra.
- 5
Olajok kezdjük el pirítani a hagymát. Amikor puhulni kezd, adjuk hozzá a darabokra vágott fagyasztott vargányát. A rókagombát vegyük ki az áztatóvízből és daraboljuk össze. Az áztatóvizet öntsük a piruló hagymához. A fűszersóval ízesítsük. Adjuk hozzá a rókagombát és a csiperkét. 2-3 dl vízzel engedjük fel.
- 6
15 perc főzést követően adjuk hozzá a húsgolyókat is és öntsük bele a tejet.
- 7
Gyengéden olykor még keverve takarék lángon főzzük a húsgolyó puhulásáig, közben fűszerezzük és adjuk hozzá a parmezánt.
- 8
A tésztát forrásban lévő sós vízben főzzük ki és szedjük a gombás serpenyőbe. Forgassuk össze és tálaljuk.
Csatolt receptek
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek