اخلط اللبن مع الزنجبيل، الكاري، الفلفلة، الكزبرة اليابسة، بهارات الكبسة، نصف كمية البصل المقلي والكزبرة الخضراء بالخلاط.

انقع الدجاج بالخليط لمدة ساعة على الأقل.

سخّن الزيت في قدر، أضف الدجاج مع التتبيلة واطبخه حتى ينضج.

اسلق الأرز مع الزبدة والمطيبات حتى 3/4 استواء، ثم صفّه.

ضع نصف كمية الأرز فوق الدجاج، وزّع فوقه بصل مقلي وكزبرة خضراء.

أضف باقي الأرز، ثم وزّع باقي البصل والكزبرة ورشة ملون الطعام.

غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى يتبخر الأرز ويندمج الطعم.

قدّم البرياني مزينًا بالبصل المقلي والكزبرة.