A májat hártyáitól megtisztítjuk és lebenyeire vágjuk. Egy nagy fej fokhagymát gerezdekre szedjük és meghámozzuk.

Egy edényben feltesszük a libazsírt, mikor felolvad belerakjuk a borssal megszórt májakat és a fokhagymát. (A zsírnak el kell lepnie a májakat) Fedő alatt kb. 10 percig sütjük közepes lángon, közben óvatosan többször is megforgatjuk. A fedőt levéve még sütjük 5-6 percet, majd kiszedjük a zsírból. Csak tálaláskor sózzuk meg. Hidegen melegen egyaránt finom.