W miseczce mieszam olej z papryką mieloną oraz odrobiną soli i pieprzu. Marynatą nacieram podudzia z kurczaka. Dodatkowo posypuję płatkami chilli. Odstawiam na godzinę do zamarynowania. Marchewkę obieram, kroję wzdłuż na plastry, a następnie w słupki. Pora myję i kroję w talarki. Warzywa przesmażam na maśle na rozgrzanej patelni. Podlewam odrobiną wody i smażę około 10 minut. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Przekładam do naczynia żaroodpornego.

Zamarynowane kawałki kurczaka przesmażam na oleju z obu stron i przekładam na przygotowane warzywa.Wierzch posypuję pomidorkami koktajlowymi. Piekę pod przykryciem około 50 minut do godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Miękkość kurczaka sprawdzam wbijając w niego widelec. Wyłączam piekarnik i zostawiam mięso na około 10 minut żeby odpoczęło. Kurczaka można podać z ziemniakami lub kaszą oraz surówką z ulubionych warzyw.