Barna alaplé
Mártásokhoz, pörkölthöz, levesekhez elengedhetetlen, mély ízű alaplé. Borjúcsontból a legjobb, de orjacsontból is megteszi. PET palacban a mélyhűtőben tárolható, érdemes nagyobb adagot készíteni belőle.
Barna alaplé
Mártásokhoz, pörkölthöz, levesekhez elengedhetetlen, mély ízű alaplé. Borjúcsontból a legjobb, de orjacsontból is megteszi. PET palacban a mélyhűtőben tárolható, érdemes nagyobb adagot készíteni belőle.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
180 C fokra melegítjük a sütőt. A zöldségeket és a vöröshagymát előkészítjük és kiolajozott sütőlemezre tesszük.
- 2
A csontokat jól lemossuk, és egy másik sütőlemezre tesszük. Bedörzsöljük a paradicsompürével és meghintjük a liszttel. Mindent aranybarnára sütünk a sütőben, gyakran forgatva húscsipesszel.
- 3
Egy nagy fazékba szórunk mindent, felöntjük hideg vízzel, és forrás közeli állapotba hozzuk. A felületén keletkező habot és zsírt serényen szedegetjük. Lassú tűzön gyöngyöztetjük, de SOHA nem forraljuk, kb. 6-8 órán át. (Remek illatosító helyett a lakásba.)
- 4
A kész alaplevet pihentetjük egy órán át, majd gézzel bélelt szűrőn merőkanalanként minél többször átszűrjük.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek