Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáforgatjuk a meghámozott és lereszelt répát. Hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport, a fahéjat és jól elvegyítjük.

A vajas-lisztes alaphoz keverjük az előzőleg felvert tojást, és a diót.

Osszuk szét a tésztamasszát egy 12 darabos muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseiben. A répatorta muffint süssük aranysárgára 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt.