Campur dalam wadah terigu protein rendah, maizena, sourdough discard, gula pasir, ragi, baking powder double accting/BPDA dan air putih dingin

Uleni (manual dengan tangan) sampai tercampur rata dan 1/2 kalis

Masukkan margarin dan garam, uleni sampai halus dan kalis (aku lanjut pakai handmixer sebentar)

Bentuk bakpao sesuai selera, taruh di atas kertas bakpao

Profing akhir adonan bakpao sampai mengembang 2x lipat ± sekitar 45-60 menit menyesuaikan suhu ruang masing2 (bisa dicek adonan dengan tes sentuh, jika ditekan jari kembali perlahan ke bentuk semula berarti sudah siap kukus)

Panaskan kukusan dengan api sedang ke kecil sampai beruap banyak, masukkan adonan bakpao, tutup, kukus selama 15 menit atau sampai matang

Kemudian matikan api kompor, diamkan bakpao berapa di dalam kukusan dengan kondisi tertutup selama 2 menit. Setelah 2 menit baru dibuka tutup kukusannya

Angkat dan sajikan selagi hangat agar lebih nikmat

Setelah bakpao sudah dingin dan disimpan suhu ruang tetap masih empuk juga yaa, tapi jika bakpao disimpan di kulkas/freezer jika ingin dikonsumsi bisa dipanaskan/dikukus ulang sebentar agar kembali hangat dan empuk