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Torrijas brioche caramelizadas
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Foto principal de Torrijas brioche caramelizadas

Torrijas brioche caramelizadas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Y otra Semana Santa que se termina. Y hace nada que guardábamos los adornos de Navidad, (yo ya estoy por sacarlos, para que no me coja el toro).
En fin, esta Semana Santa empezamos con buen pie, ya el Domingo de Ramos, estrenamos ropita nueva, y con nuestra palma en la solapa y nuestro ramo de olivo y laurel, fuimos para misa. En estos días, mi pueblo triplica su población, (estoy convencida de que mitad de España, se viene a esta esquinita, y no precisamente por el buen tiempo —aunque hace unos 6 días que no llueve—ni tampoco por las procesiones) así que dejar el coche fue casi imposible. Llegamos justitos, pero nos dio tiempo a saludar a amigos, vecinos y parte de esa mitad de España, que no conocíamos, pero que nos lanzaba grandes sonrisas como si hubiésemos sido nosotros quienes le hubieran concedido el permiso de residencia vacacional aquí.
Reconozco que la misa se me hizo algo larga, quizá fueran los tacones, o la ropita de primavera que me empeñe en estrenar, a pesar de que el termostato sigue asegurando que no estamos en primavera. El caso es que cuando conseguí ponerme en la cola para comulgar, me cedieron el sitio, un padre y su hijo de 3 palmos de altura, que mantenían una conversación; yo supuse que era sobre un nuevo juego, cuando oigo el crío casi susurrando, decir: “Papá, tengo miedo, Malamen es peor que el diablo, siempre que rezáis, pedís: líbranos del Malamen”.
Por poco tuerzo los tacones.

—1ª Semana del Delantal de Cookpad ‘26—
#DelantalCookpad2026

Y otra Semana Santa que se termina. Y hace nada que guardábamos los adornos de Navidad, (yo ya estoy por sacarlos, para que no me coja el toro).
En fin, esta Semana Santa empezamos con buen pie, ya el Domingo de Ramos, estrenamos ropita nueva, y con nuestra palma en la solapa y nuestro ramo de olivo y laurel, fuimos para misa. En estos días, mi pueblo triplica su población, (estoy convencida de que mitad de España, se viene a esta esquinita, y no precisamente por el buen tiempo —aunque hace unos 6 días que no llueve—ni tampoco por las procesiones) así que dejar el coche fue casi imposible. Llegamos justitos, pero nos dio tiempo a saludar a amigos, vecinos y parte de esa mitad de España, que no conocíamos, pero que nos lanzaba grandes sonrisas como si hubiésemos sido nosotros quienes le hubieran concedido el permiso de residencia vacacional aquí.
Reconozco que la misa se me hizo algo larga, quizá fueran los tacones, o la ropita de primavera que me empeñe en estrenar, a pesar de que el termostato sigue asegurando que no estamos en primavera. El caso es que cuando conseguí ponerme en la cola para comulgar, me cedieron el sitio, un padre y su hijo de 3 palmos de altura, que mantenían una conversación; yo supuse que era sobre un nuevo juego, cuando oigo el crío casi susurrando, decir: “Papá, tengo miedo, Malamen es peor que el diablo, siempre que rezáis, pedís: líbranos del Malamen”.
Por poco tuerzo los tacones.

—1ª Semana del Delantal de Cookpad ‘26—
#DelantalCookpad2026

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Torrijas brioche caramelizadas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Y otra Semana Santa que se termina. Y hace nada que guardábamos los adornos de Navidad, (yo ya estoy por sacarlos, para que no me coja el toro).
En fin, esta Semana Santa empezamos con buen pie, ya el Domingo de Ramos, estrenamos ropita nueva, y con nuestra palma en la solapa y nuestro ramo de olivo y laurel, fuimos para misa. En estos días, mi pueblo triplica su población, (estoy convencida de que mitad de España, se viene a esta esquinita, y no precisamente por el buen tiempo —aunque hace unos 6 días que no llueve—ni tampoco por las procesiones) así que dejar el coche fue casi imposible. Llegamos justitos, pero nos dio tiempo a saludar a amigos, vecinos y parte de esa mitad de España, que no conocíamos, pero que nos lanzaba grandes sonrisas como si hubiésemos sido nosotros quienes le hubieran concedido el permiso de residencia vacacional aquí.
Reconozco que la misa se me hizo algo larga, quizá fueran los tacones, o la ropita de primavera que me empeñe en estrenar, a pesar de que el termostato sigue asegurando que no estamos en primavera. El caso es que cuando conseguí ponerme en la cola para comulgar, me cedieron el sitio, un padre y su hijo de 3 palmos de altura, que mantenían una conversación; yo supuse que era sobre un nuevo juego, cuando oigo el crío casi susurrando, decir: “Papá, tengo miedo, Malamen es peor que el diablo, siempre que rezáis, pedís: líbranos del Malamen”.
Por poco tuerzo los tacones.

—1ª Semana del Delantal de Cookpad ‘26—
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Y otra Semana Santa que se termina. Y hace nada que guardábamos los adornos de Navidad, (yo ya estoy por sacarlos, para que no me coja el toro).
En fin, esta Semana Santa empezamos con buen pie, ya el Domingo de Ramos, estrenamos ropita nueva, y con nuestra palma en la solapa y nuestro ramo de olivo y laurel, fuimos para misa. En estos días, mi pueblo triplica su población, (estoy convencida de que mitad de España, se viene a esta esquinita, y no precisamente por el buen tiempo —aunque hace unos 6 días que no llueve—ni tampoco por las procesiones) así que dejar el coche fue casi imposible. Llegamos justitos, pero nos dio tiempo a saludar a amigos, vecinos y parte de esa mitad de España, que no conocíamos, pero que nos lanzaba grandes sonrisas como si hubiésemos sido nosotros quienes le hubieran concedido el permiso de residencia vacacional aquí.
Reconozco que la misa se me hizo algo larga, quizá fueran los tacones, o la ropita de primavera que me empeñe en estrenar, a pesar de que el termostato sigue asegurando que no estamos en primavera. El caso es que cuando conseguí ponerme en la cola para comulgar, me cedieron el sitio, un padre y su hijo de 3 palmos de altura, que mantenían una conversación; yo supuse que era sobre un nuevo juego, cuando oigo el crío casi susurrando, decir: “Papá, tengo miedo, Malamen es peor que el diablo, siempre que rezáis, pedís: líbranos del Malamen”.
Por poco tuerzo los tacones.

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Ingredientes

3 horas (entre reposo y cocina)
1 Paquete Brioche artesanal de Bimbo
  1. 700 mlLeche Entera con calcio
  2. 1 BarraPan artesanal brioche Bimbo en rebanadas
  3. 2 CucharaditasAzúcar
  4. 2Huevos talla M
  5. 1 PalitoCanela
  6. 1Naranja (sólo la piel)
  7. 1/2Limón (sólo la piel)
  8. —Para freír y caramelizar:
  9. Aceite de oliva virgen extra (la necesaria para freír y casi cubrir el pan)
  10. Azúcar (espolvoreada)
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Pasos de la receta

3 horas (entre reposo y cocina)
  1. 1

    En un pote calentamos la leche con el palito de canela y las pieles del medio limón y la naranja. Cuando la leche comience a hervir, la retiramos del fuego, incorporamos el azúcar y lo mezclamos para integrarlo. Dejamos que la mezcla se temple antes de continuar.

    Foto del paso 1 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 1 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
  2. 2

    Una vez que la mezcla esté templada o casi fría, la colamos, agregamos los huevos y batimos hasta integrar.

    Foto del paso 2 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 2 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 2 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
  3. 3

    Colocamos las rebanadas en una fuente (nosotros usamos la pyrex que tiene bastante profundidad) —unas al lado de las otras—. Regamos el brioche con la mezcla, con cuidado de cubrirlas a todas. Damos una vuelta a las rebanadas para que se impregnen por ambas caras. Y si es necesario ponemos una segunda capa, o en una segunda bandeja.

    Foto del paso 3 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 3 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 3 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
  4. 4

    Cubrimos con papel transparente y guardamos en la nevera durante 2 horas.

    Foto del paso 4 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
  5. 5

    En una sartén ponemos el aceite y un poco de azúcar, y cuando veamos que el azúcar comienza a dorarse muy ligeramente, incorporamos las torrijas.
    Doramos por ambas caras cocinándolas varios minutos por cada lado

    Foto del paso 5 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 5 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 5 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
  6. 6

    Retiramos con cuidado.

    Foto del paso 6 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 6 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
  7. 7

    A disfrutar! 🐰🥚🐣🥚🐰

    Foto del paso 7 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
    Foto del paso 7 de la receta Torrijas brioche caramelizadas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/25563553
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Arianne
Arianne @Arianne
3 de abril de 2026 20:25
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
7 de abril de 2026 14:11
Es la peridición total!! Yo quería hacer el pan para hacer las torrijas pero me dio pena dejarlo hacerse duro jejeje ¡yo misma tuve un pepito grillo ejjeje!
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