ごはんを2等分し、やや力を入れて硬めにおにぎりを握る。

味噌、砂糖、みりんを混ぜ、味噌の種類によって味を見て量を調整する。

裏返して反対側にも同様に味噌だれと大葉をのせる。

フライパンにごま油を熱し、おにぎりの両面と側面を焼く。