सीख कबाब बिरयानी
#CA26
#चावल_है खास !
#WEEK_1
#सीख कबाब बिरयानी
सीख कबाब बिरयानी एक स्वादिष्ट फ्यूजन व्यंजन है, जिसमें खुशबूदार बासमती चावल के साथ भुने हुए या दम किए गए कबाब (चिकन, मटन या वेज) की परतें लगाई जाती हैं। यह पारंपरिक दम बिरयानी का एक अनूठा विकल्प है, जिसमें सीख कबाब को दही, पुदीना, धनिया और विशेष गरम मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है
सीख कबाब बिरयानी
#CA26
#चावल_है खास !
#WEEK_1
#सीख कबाब बिरयानी
सीख कबाब बिरयानी एक स्वादिष्ट फ्यूजन व्यंजन है, जिसमें खुशबूदार बासमती चावल के साथ भुने हुए या दम किए गए कबाब (चिकन, मटन या वेज) की परतें लगाई जाती हैं। यह पारंपरिक दम बिरयानी का एक अनूठा विकल्प है, जिसमें सीख कबाब को दही, पुदीना, धनिया और विशेष गरम मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
चावल को 2-3 बार हल्के हाथों से धोकर 1/2 घण्टे के लिए भिगो दें।
- 2
एक बर्तन में पानी, नमक और साबुत गर्म मसाला डालकर पानी मे उबाल आने दें, फिर चावल को डालकर 80% चावल को पकने दें।और पानी से निकालकर अलग रखें।
- 3
कबाब बनाने के लिए कीमे को साफ धोकर सारा पानी निथार दे,और सारे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 4
दही,मक्खन, और चने का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें,प्याज़ हरी मिर्च डालकर मिला लें।
- 5
तैयार मिश्रण से छोटे छोटे कबाब बना लें, एक पैन में जरूरत अनुसार तेल डालें, और कबाब को चारों तरफ से अच्छी तरह से पका लें।
- 6
बरिस्ता बनाने के लिए पैन में तेल गरम करें, पहले इसमें प्याज़ को सुनहरा होने तक फ्राई करें और निकाल लें।
- 7
अगर तेल ज्यादा है तो थोड़ा कम करके,उसी तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट और साबुत गर्म मसाला डालकर भूनें।
- 8
दही में सभी बेसिक मसाले मिलाकर तैयार कर लें, इसे भी तेल में डाल दें, और जरूरत अनुसार पानी डालकर मसाला पका लें।जब मसालों से तेल अलग होने लग जाये आंच बंद करें।
- 9
बिरयानी की लेयर लगाने के लिए एक बर्तन में नीचे उबले चावल फैलाये,इस पर चारों तरफ ग्रेवी फैलाये,फिर कबाब के पीस रखें, और बरिस्ता डाले।
- 10
यही क्रम लगातार दोहराए,और बिरयानी सेट करे, सबसे ऊपर हरा धनिया डाले, और बर्तन को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए दम लगाये।
- 11
फिर सर्व करें गरमा गरम मटन सीख कबाब बिरयानी
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