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フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～
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フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～-レシピのメイン写真

フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～

ソアンkitchen
ソアンkitchen @cook_40093814

スーパーで売ってる白身魚の切り身を
ご自宅でレストランのクオリティに！
蒸し器がなくても
"フライパン"と蓋があれば簡単に出来ます☺️
今回は、鯛で作りました😊

スーパーで売ってる白身魚の切り身を
ご自宅でレストランのクオリティに！
蒸し器がなくても
"フライパン"と蓋があれば簡単に出来ます☺️
今回は、鯛で作りました😊

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フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～

ソアンkitchen
ソアンkitchen @cook_40093814

スーパーで売ってる白身魚の切り身を
ご自宅でレストランのクオリティに！
蒸し器がなくても
"フライパン"と蓋があれば簡単に出来ます☺️
今回は、鯛で作りました😊

スーパーで売ってる白身魚の切り身を
ご自宅でレストランのクオリティに！
蒸し器がなくても
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今回は、鯛で作りました😊

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材料

2人分
  • 魚の切り身 4切れ
  • 生姜 1かけ (細切り)
  • 分葱 50g (1束、小口切り)
  • 米油またはサラダ油 50g
  • A
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 日本酒 大さじ2
  • 米油またはサラダ油 大さじ1
  • 魚のタレ
  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 水または出汁 50g
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作り方

  1. 1

    白身魚はAの日本酒、塩、胡椒、米油またはサラダ油をふり、10分ほど置く。

    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方1写真
  2. 2

    耐熱皿に分葱（分量外）を敷き、その上に魚を並べ、生姜の細切りをのせる。

    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方2写真
  3. 3

    フライパンに水を入れ、中央部分に軽く丸めたアルミホイルを置き、その上に②を乗せて7分蒸す。

    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方3写真
    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方3写真
  4. 4

    残りの分葱をボウルに入れ、熱した米油をかけて香りを立たせる。

    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方4写真
    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方4写真
    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方4写真
  5. 5

    醤油・オイスターソース・水（または出汁）を混ぜ、一度沸かし魚にかける。

    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方5写真
  6. 6

    最後に4の葱を魚の上にのせて仕上げる。

    • フライパンで作る～季節の魚の葱生姜蒸し～作り方6写真

コツ・ポイント

鯛でもタラでも！プロのコツ！
葱を熱した油で香りを立たせることで、風味が増します。

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ソアンkitchen
ソアンkitchen @cook_40093814
2026/04/07 00:33に公開
本格派の中華をベースに、和食、洋食、手軽でヘルシー、身体に優しい料理をお届けします^ ^
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このレシピのキーワード

魚 わけぎ 切り身 日本酒 しょうが 米

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