Túrós pite

Name: Túrós pite
Yield: 6 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 75 dkg liszt; 18 g sütőpor; 25 dkg sütő margarin; 1 diónyi sertészsír; 3 db tojássárgája; 20 g vanilliáscukor; 8 kanál kristálycukor; 0,5 db citromhéja; 2 dl tej; A töltelékhez:; 1 kg túró; 50 g vanilliáscukor; 0,5 db citromhéjja; 14 evőkanál cukor; 6 evőkanál búzadara; 3 db tojásfehérje; A tészta bekenéséhez:; 1 db tojássárgája

Kriszta @cook_6555102

Anyukámtól tanultam, ő meg mamámtól, hogy ő kitől tanulta, azt nem tudom. A lényeg , hogy a család kedvence.

Olvass tovább

Túrós pite

Kriszta @cook_6555102

Anyukámtól tanultam, ő meg mamámtól, hogy ő kitől tanulta, azt nem tudom. A lényeg , hogy a család kedvence.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

70 perc

6 adagra

75 dkgliszt
18 gsütőpor
25 dkgsütő margarin
1 diónyisertészsír
3 dbtojássárgája
20 gvanilliáscukor
8 kanálkristálycukor
0,5 dbcitromhéja
2 dltej
A töltelékhez:
1 kgtúró
50 gvanilliáscukor
0,5 dbcitromhéjja
14 evőkanálcukor
6 evőkanálbúzadara
3 dbtojásfehérje
A tészta bekenéséhez:
1 dbtojássárgája

Mentve

Elkészítés

70 perc

1

A lisztet átszitálom a sütőporral egy tálba. A vajat, zsírt, a szétválasztott tojássárgáját, vaníliás cukrot, kristálycukrot beleteszem a lisztbe és jól szétmorzsolom a zsiradékokat benne, majd a tejet adagolva lassan, közepes keménységű tésztát gyúrok. (a tej mennyisége függ a liszt minőségétől is)
2

30 percre hűtőbe teszem.
3

Addig megcsinálom a tölteléket. A túrót villával jól áttöröm. Belerakom a cukrot, vaníliás cukrot, a búzadarát belereszelem a citrom héját is, jól megkavarom. Állni hagyom a hűtőben, addig még a tészta pihen.
4

Begyújtom a sütőt. Ha letelt a 30 perc éles késsel kettévágom a tésztát és lisztezett munkalapon az egyiket kinyújtom tepsi méretre, sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, villával megszurkálom, aztán a 3 tojásfehérjét géppel keményre felverem, beleforgatom a túróba, aztán ráöntöm a tésztára és elsimítom rajta.
5

A másik tésztát is kinyújtom tepsi nagyságúra, ráhelyezem, ahol kisebb a tészta odahúzom. Majd villával megszurkálom, tojássárgával bekenem és mehet a forró sütőbe. (Nagy tepsibe készült sülés ideje 30 perc, a sütőben középszinten) Ha kihűlt, akkor vágom meg, mert kiszóródik a töltelék.