Rizsmuszaka (rakott rizs) csirkemájjal és gombával
A recept egy izgalmas átmenet a balkáni pásztorételek és a polgári konyha között. Az albán konyhában a rizs központi szerepet tölt be, ami az oszmán-török hatás öröksége. Míg a tengerparti részeken a tenger gyümölcseivel, a hegyvidéki és belső területeken a belsőségekkel és erdei gombákkal kombinálják. Ez a fogás kiváló példája annak, hogyan válik egy egyszerű alapanyagokból álló étel a fűszerezés és a sütési technika révén laktató, ünnepi jellegű fogássá a Balkánon.
Rizsmuszaka (rakott rizs) csirkemájjal és gombával
A recept egy izgalmas átmenet a balkáni pásztorételek és a polgári konyha között. Az albán konyhában a rizs központi szerepet tölt be, ami az oszmán-török hatás öröksége. Míg a tengerparti részeken a tenger gyümölcseivel, a hegyvidéki és belső területeken a belsőségekkel és erdei gombákkal kombinálják. Ez a fogás kiváló példája annak, hogyan válik egy egyszerű alapanyagokból álló étel a fűszerezés és a sütési technika révén laktató, ünnepi jellegű fogássá a Balkánon.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az átválogatott és megmosott rizst enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt, leöblítjük és jól lecsurgatjuk. Az apróra vágott vöröshagymát forró olajon pároljuk. Hozzáadjuk a megtisztított és laskára vágott gombát, és 10-15 percig együtt pároljuk, majd a gombát a hagymával együtt kiszedjük az olajból.
- 2
A petrezselyme zöldjét megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A csirkemájat megmossuk, csíkokra vágjuk, lecsurgatjuk, és ugyanabban az olajban pároljuk, amelyben a gombát pároltuk, majd megsózzuk és megborsozzuk.
- 3
A kikent tűzálló edény aljára egy sor rizst teszünk, megborsozzuk és szükség szerint megsózzuk, majd egy sor gombát rakunk rá és meghintjük petrezselyem zöldjével. Felváltva rétegezzük a rizst és a gombát. A tetejére tesszük a csirkemájat, és az egészet meglocsoljuk a maradék olajjal.
- 4
200 °C-ra melegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Mielőtt megsülne, leöntjük a tejfölben elkevert tojással, visszatesszük a sütőbe és szép pirosra sütjük. Káposztasalátát, vegyes salátát stb. kínáljunk mellé.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek