اغسل الخضار وافرغ الكوسا والبصل، واغسل ورق العنب والسلق.

اخلط الرز المصري مع اللحم المفروم والبهارات والفلفل الأسود والملح والزيت.

احشِ الخضار وورق العنب والسلق بخليط الحشوة ورتبها في قدر.

أضف قطع اللحم والماء فوق الخضار، واطبخ على نار هادئة حتى تنضج الخضار واللحم.

لسلق الرز البسمتي: اغلي ماء مع ملح وبهارات برياني، أضف الرز حتى ينضج نصف نضج ثم صفّه.

في قدر آخر، اقلي البصل بالزيت، أضف اللحم المفروم وبهارات البرياني، ثم أضف الرز المسلوق وغطه حتى يكمل النضج.

قدّم الدولمة مع رز البرياني وسلطة جانبية.