Warzywa obierz i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej i dodaj cebulę oraz drobno pokrojony czosnek. Chwilę przesmaż, po chwili resztę warzyw. Całość posyp przyprawami, przesmaż i zalej bulionem. Możesz użyć gotowej kostki bulionowej z warzywami. Gotuj aż warzywa będą miękkie.

W międzyczasie dodaj do garnka odsączoną ciecierzycę, passatę i w razie potrzeby nieco wody. Zupę podawaj na talerzu i posyp startym serem.