🧄 Bumbu Halus

- 2 buah cabe merah tanjung
​
- 5 buah cabe rawit
​
- 7 siung bawang putih
​
- 10 siung bawang merah
​
- 1 sdm ketumbar bubuk
​
- 4 butir kemiri
​
- 1 sdt lengkuas bubuk
​
- 1 sdt kunyit bubuk
​
- 1 sdt jahe bubuk
​
- 1 sdt merica bubuk
​
- 1½ sdt garam
​
- 1 sdt vetsin
​
- 1 sdt gula pasir

🌿 Bumbu Tambahan

- 1 batang daun bawang, iris memanjang

- 2 batang sereh, geprek lalu iris-iris

- Daun salam secukupnya

- 5 lembar daun jeruk

- 2 buah tomat hijau, potong-potong

- Segenggam cabe rawit, potong-potong

- Daun salam tambahan

- Sereh tambahan, digeprek dan dipotong-potong

- 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja

- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

1. Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak sampai tercium aroma harum. masukkan semua bumbu tambahan, aduk sampai tercampur rata. matikan api, lalu masukkan ikan ke dalam campuran bumbu. lumuri seluruh bagian ikan, termasuk bagian perut dan kepala sampai seluruhnya terbalut bumbu sempurna. lakukan sampai semua ikan selesai dibumbui.mbui.

2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 ekor ikan beserta bumbunya di atasnya. lipat dan bungkus rapi, lakukan sampai semua ikan habis terbungkus.

3. Kukus ikan yang sudah dibungkus selama 45 menit dengan api besar atau sampai ikan benar-benar matang.