कोकम वाली सिंधी कढ़ी
#CA26
#week5
#mystery basket
#kokum
#सिंधी कढ़ी
सिंधी कढ़ी एक पौष्टिक और सुपाच्यव्यंजन है जो बिना दही केबेसन और सब्जियों के साथ बनाया जाता हैइसमें फाइबर विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं भरपूर सब्जियों की वजह से यह शरीर में ऊर्जा बढ़ाने में सहायक है
को कम के उपयोग से इसमें एंटी ऑक्सीडेंट गुण भी भरपूर मात्रा में मिलते हैं
कोकम वाली सिंधी कढ़ी
#CA26
#week5
#mystery basket
#kokum
#सिंधी कढ़ी
सिंधी कढ़ी एक पौष्टिक और सुपाच्यव्यंजन है जो बिना दही केबेसन और सब्जियों के साथ बनाया जाता हैइसमें फाइबर विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं भरपूर सब्जियों की वजह से यह शरीर में ऊर्जा बढ़ाने में सहायक है
को कम के उपयोग से इसमें एंटी ऑक्सीडेंट गुण भी भरपूर मात्रा में मिलते हैं
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सभी सब्जियों को घो कर छीलकर काट ले ।
- 2
कढ़ाई में तेल गरम करें, उसने हींग, जीरा, साबुत धनिया, मेथी दाना राई,कड़ी पत्ता और लाल मिर्च डाल कर तड़का लगाएंगेफिर उसमें दो बड़े चम्मच बेसन डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गोल्डन होने तक भूनें।
- 3
पिसा अदरक, लहसुन और टमाटर डालें, मसाले (नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला) डालें।
- 4
फिर 3 गिलास पानी डालकर उबालें। फ्रांस बीन, ग्वार की फली, गाजर और हरी मिर्च डालें।कोकम को उबालकर उसका पानी कढ़ी में डालें।
- 5
चुकंदर का पानी डालें,(आप चाहे तो कश्मीरी लाल मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं मेरे पास नहीं थी इसीलिए मैंने चुकंदर को पीसकर उसका पानी डाला) फ्राई की हुई सब्जियां और कसूरी मेथी कढ़ी में डालें।
- 6
गरम तेल में आलू, बैंगन, टिंडे,परमल और भिंडी को गोल्डन होने तक फ्राई करेंगे और उसे कड़ी में डालेंगे
- 7
जब सारी सब्जियां अच्छे से गल जाए और कड़ी पत्तेमें मिक्स हो जाएं और कड़ी गाड़ी होने लगे
- 8
15 से 20 मिनट तक लो टू मीडियम फ्लेम पर कड़ी को खुला पकाएंगे
- 9
तो लीजिए कोकम वाली सिंधी कढ़ी तैयार है तब उसे गरमा गरम चावल के साथ भरोसे ।
- 10
टिप्स
बेसन को अच्छे से भूनें ताकि कढ़ी का स्वाद और भी बढ़ जाए। चुकंदर का पानी डालने से कढ़ी को एक सुंदर रंग मिलता है।
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
कमैंट्स