A húst megmossuk, megszárítjuk és nagyobbacska darabokra vágjuk, megsózzuk majd leöntjük a vöröshagyma levével (a vöröshagymát apróra vágjuk, vagy megdaráljuk, és apró lukú szitán vagy gézen kinyomkodjuk). Hideg helyen 30-60 percig állni hagyjuk. A húst nyársra húzzuk, mérsékelt tűzön, állandó forgatás közben addig sütjük, amíg kellemes világosbarna színt nem kap. A sült húst tányérra szedjük és leöntjük joghurttal. A rablóhús mellé általában sáfránnyal fűszerezett párolt rizst tálalnak.