Mengurangi menggunakan tepung terigu. tepung terigu itu bahannya dari gandum. Gandum tidak tumbuh di Indonesia. Jadi kita 100% impor dan itu bayarnya pakai dolar. Sebaiknya kita mengurangi impor. Dan tidak tergantung dengan dollar. Nah sebagai penggantinya kita bisa menggunakan bahan tepung2an yang kita punya. Misal tepung beras, tepung ketan, tapioka, sagu, tepung singkong, atau maezena.

Saya membuat tepung gluten free ini dengan campuran tepung tapioka tepung beras dan tepung maezena. Bisa digunakan untuk membuat kue, gorengan atau mie.

Untuk menghasilkan 1kg tepung gluten free ini perbandingannya adalah = 2 : 7 : 1 = tapioka : tep beras : maezena