Bakpao Labu Ayam Kecap

Name: Bakpao Labu Ayam Kecap
Yield: 10 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 70 gr Labu kuning kukus (Saya pakai labu parang); 225 gr Tepung terigu (Saya pakai protein sedang); 25 gr Maizena Rose Brand; 40 gr Gula Pasir; 4-5 gr Fermipan (Ragi instan); 60 ml air; 25 gr Margarin; 250 gr Ayam cincang; 5-6 Jamur champignon, iris halus; 1/2 bagian Bombay, cincang; 2 siung Bawang putih, cincang; 2 batang Daun bawang, iris halus; 1 sdm Saus tiram; 1 sdm Kecap manis; 1/4 sdt garam (sesuai selera); 1 sdt Gula pasir; 1/4 sdt Lada bubuk; 1 sdm Maizena (larutkan dengan sedikit air)

Hes Hidayat @heshidayat

Depok

Empuk dan ga seret. Ayam kecapnya juga enak. Thanks to resepnya mba @Riens_Putri 🙏🏻

Pernah beberapa kali bikin bakpau tapi resep ini kayanya lebih oke banget tapi tetep aja ga pandai bentuk-bentuknya huhuhu.

Milih pake mixer karena tangan lagi ga bisa ngulen. Sebelumnya sempat bikin yang tanpa ulen isi telur asin juga enak. Ngga sempet di foto tapi 😁 Btw ini keriput dikit lupa banget dikasih baking powder. Tapi tetep empuk, yang difoto adalah bakpau yang saya angetin setelah saya bekukan.

Enjoy! Selamat sarapan!

#KelasBakpao
#CookpadApron2026 #SarapanDuluDong #CookpadCommunity_Depok

Empuk dan ga seret. Ayam kecapnya juga enak. Thanks to resepnya mba @Riens_Putri 🙏🏻

Pernah beberapa kali bikin bakpau tapi resep ini kayanya lebih oke banget tapi tetep aja ga pandai bentuk-bentuknya huhuhu.

Enjoy! Selamat sarapan!

#KelasBakpao
#CookpadApron2026 #SarapanDuluDong #CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Bakpao Labu Ayam Kecap

Hes Hidayat @heshidayat

Depok

Empuk dan ga seret. Ayam kecapnya juga enak. Thanks to resepnya mba @Riens_Putri 🙏🏻

Pernah beberapa kali bikin bakpau tapi resep ini kayanya lebih oke banget tapi tetep aja ga pandai bentuk-bentuknya huhuhu.

Enjoy! Selamat sarapan!

#KelasBakpao
#CookpadApron2026 #SarapanDuluDong #CookpadCommunity_Depok

Empuk dan ga seret. Ayam kecapnya juga enak. Thanks to resepnya mba @Riens_Putri 🙏🏻

Pernah beberapa kali bikin bakpau tapi resep ini kayanya lebih oke banget tapi tetep aja ga pandai bentuk-bentuknya huhuhu.

Enjoy! Selamat sarapan!

#KelasBakpao
#CookpadApron2026 #SarapanDuluDong #CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 buah

Bahan Bakpau
70 grLabu kuning kukus (Saya pakai labu parang)
225 grTepung terigu (Saya pakai protein sedang)
25 grMaizena Rose Brand
40 grGula Pasir
4-5 grFermipan (Ragi instan)
60 mlair
25 grMargarin
Bahan Ayam Kecap Jamur
250 grAyam cincang
5-6Jamur champignon, iris halus
1/2 bagianBombay, cincang
2 siungBawang putih, cincang
2 batangDaun bawang, iris halus
1 sdmSaus tiram
1 sdmKecap manis
1/4 sdtgaram (sesuai selera)
1 sdtGula pasir
1/4 sdtLada bubuk
1 sdmMaizena (larutkan dengan sedikit air)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Buat AYAM KECAP dulu: Tumis semua bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Masukan ayam dan aduk hingga berubah warna.
2

Tambahkan bawang daun, jamur, kecap, saus tiram dan bumbui dengan garam, gula, lada. Aduk rata. Masak hingga semua matang.
3

Masukan larutan maizena, aduk rata hingga mengental. Matikan api. Sisihkan.
4

Membuat BAKPAU: Campur semua bahan kecuali margarin. Saya menggunakan mixer.
5

Mixer atau uleni hingga agak kalis, biasanya 10 menit. Lalu tambahkan margarin. Mixer kembali hingga kalis. Saya mixer sekitar 20 menit dengan kecepatan sedang. Istirahatkan adonan hingga mengembang dua kalinya, biasanya sekitar 20-30 menit tergantung cuaca.
6

Jika sudah mengembang, ambil secukupnya bisa ditimbang jika ingin sama besar. Masukan ayam kecap sekitar 2 sdt, lalu tutup rapat. Bagian penutup diletakan dibagian bawah. Gunakan alas bakpau atau baking paper.
7

Istirahatkan lagi sekitar 10 menit sebelum dikukus. Sementara itu pastikan air kukusan sudah mendidih. Jika sudah mengembang, masukan bakpau dan kukus sekitar 8-10 menit. Angkat

Tips

Waktu proofing tergantung kondisi cuaca dan kondisi adonan (diraba hangat atau dingin), biasanya sekitar 30 menit. Kemarin saya 20 menit sudah mengembang dua kalinya karena saya kelamaan mixer jadi adonan menjadi agak hangat. Kondisi hangat membuat ragi cepat bekerja.

Tersimpan