Megfőzöm a tésztát. Félreteszem, egy kevés főzőlevét is elteszek

Spárga fás részeit eltávolítom: megfogom ahol törik eltöröm, a tetejét, ami nem fás azt fogom felhasználni. Az alját ami esetleg kemény nem használom fel ehhez az ételhez.(leves alapba el lehet tenni máskorra, nem kell kidobni)

Feldarabolom a spárgát sós vízben 5-6 percig főzöm, a rugyeket rakom bele utoljára.

Felverem a tojást, sózom borsozom. Kevés vajat melegítek egy edényben, beleforgatom a tésztát, ráöntöm a tojást, kis ideig összeforgatom, majd leveszem a lángról. Öntök bele a félretett főzőléből egy keveset, így még krémesebb lesz, megreszelem parmezánnal.

Hozzáadom a spárgát. Tálaláskor reszelek rá ízlés szerint lime héjat, meg parmezánt.