في البداية مهم نختبر الخميرة اذا فعالة ونشطة او لا لأن بكتير احيانا بتفشل معجناتنا بسبب الخميرة (نضع معلقة وسط من السكر والخميرة وننزل بربع كوب ماء دافيء وتترك جانبا)...

الأن نأخذ وعاء ونضع المكونات الجافة جميعها و الزيت ونضيف الخميرة اليها ويجب اضافة الماء الفاتر بالتدريج الى ان نحصل على عجينة طرية جدا وناعمة وتترك لترتاح وتختمر ما يقارب التلات ارباع الساعة.

نحضر الحشوة نقوم بخلط المكونات معا ونتبلها بالبهارات والملح ومهم ان تكون اللحمة مدهنة او يجب عندها اضافة زيت زيتون ليعطي دسم للحم ولا تكون ناشفة. (أضفتُ عن طريق الخطأ دبس الرمان إلى المكونات، لكن النتيجة النهائية كانت لذيذة 😉)

ترق باليد على قليل من الطحين ونضع مقدار معلقة متوسطة من الحشوة وتشكل بالشكل المتعارف عليه (شبه مربع صغير)

ترص حبات الصفيحة على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

قبل ان ندخل الصفيحة يجب ان نحمب الغرن على اعلا درجة حرارة ويفضل الفرنية ان وجدة لأفضل نتيجة مثل المحلات تماماَ

تقدم بجانب اللبن ودبس الرمان وبالهنا والعافية

تشوى في الفرن الى ان تكتسب لون ذهبي مميز تخرج وتغطى بقطعة قماش لمدة ٥ دقائق...