Karkówka pieczona z piekarnika

Name: Karkówka pieczona z piekarnika
Yield: 8 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 kg karkówki wieprzowej; 3-4 ząbki czosnku; 1 czubata łyżka suszonego majeranku; 1 płaska łyżka mielonej słodkiej papryki; sól i pieprz świeżo mielony; 3 łyżki oleju; duża szczypta chilli; świeże zioła np tymianek, szałwia

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Żeby pieczona karkówka wychodziła za każdym razem aromatyczna i soczysta, warto odpowiednio wcześniej zamarynować mięso. Minimalny czas marynowania plastrów karkówki to 3 godziny, a mięso zamarynowane w całości powinno spędzić w lodówce co najmniej 6-8 godzin. Im dłuższy czas marynowania, tym bardziej wyrazisty smak upieczonego mięsa.
#kalendarz2027

Czytaj więcej

Karkówka pieczona z piekarnika

Elżbieta Kubińska @cook_29257213

Zapisane

Drukuj

Składniki

90 minut + marynowanie

8 porcji

1 kgkarkówki wieprzowej
3-4 ząbkiczosnku
1 czubata łyżkasuszonego majeranku
1 płaska łyżkamielonej słodkiej papryki
sól i pieprz świeżo mielony
3 łyżkioleju
duża szczypta chilli
świeże zioła np tymianek, szałwia

Zapisane

Przygotowanie

90 minut + marynowanie

1

Marynowanie mięsa. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z olejem, majerankiem, słodką papryką, solą i pieprzem. Natrzyj mięso przygotowanymi przyprawami do karkówki, zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki. Dzięki marynacie karkówki, smak pieczonego mięsa będzie bardziej wyrazisty.
2

Pieczenie karkówki w rękawie lub w naczyniu żaroodpornym. Zamarynowane mięso odwiń z folii i obsmaż ze wszystkich stron na patelni na oleju aby zamknąć pory w mięsie. Następnie umieść karkówkę w naczyniu lub rękawie. Piekarnik nagrzej do temperatury 170-180 stopni. Czas pieczenia karkówki w tej temperaturze to około 60-80 minut. Jeśli pieczesz w rękawie to na 15 minut przed końcem rozetnij rękaw, żeby karkówka się przyrumieniła.
3

Soczysta karkówka pieczona świetnie smakuje w każdej postaci, a smak pieczonego mięsa zawsze zachwyca. Karkówka to wspaniałe pieczone mięso na obiad i zarazem domowa wędlina Możesz podać pyszną pieczoną karkówkę na ciepło z sosem chrzanowym lub pieczarkowym i ziemniakami, a karkówkę na zimno pokroić na cienkie plasterki do kanapek. Do obiadu proponuję świeże surówki z sezonowych warzyw.