सत्तू की कचोरी
सत्तू की कचोरी
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
कचौड़ी मसाला __जीरा, मेथी दाना और सौंफ को एक पैन में डालकर कम आँच पर लगातार चलाते हुए भुनेंगे जब उसमें से खुशबू आने लगे तब उसे ठंडा करके ग्राइंडर में दरदरा पीस लेंगे
- 2
फिर उसमें सत्तू डालकर लगातार चलाते हुए गोल्डन होने तक भुनेंगे
- 3
कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें हींग,जीरा,अदरक और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएँ फिर उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालेंगे और प्याज को गोल्डन होने तक भुनेंगे जब प्याज भून जाए तब उसमें कचौड़ी मसाला मिलाएगे
- 4
इसमें मैश किया आलू, नमक, मिर्च, हल्दी और भुना कचोरी मसाला और नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5
मैदा में देसी घी, नमक और अजवाइन डालकर पानी से नरम आटा गूंध लें। फिर उसे 15 से 20 मिनट तक रेस्ट करने के लिए रखें ।आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ, बीच में सत्तू का मिश्रण भरें और गोल कचोरी बना लें।
- 6
कढ़ाई में तेल गरम करें, कचोरी को मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें
- 7
मध्यम आँच पर तलने से कचौड़ी अंदर तक पूरी पक जाती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है
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इसे 4 से 5 दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं
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गरमागरम कचोरी को चटनी के साथ परोसें।
टिप्स
कचोरी को तलते समय ध्यान रखें कि तेल बहुत गरम न हो, वरना कचोरी बाहर से जल जाएगी और अंदर कच्ची रह जाएगी।
कीवर्ड
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