Pionono Chajá
Un clásico de nuestra identidad pastelera reinventado en un formato práctico, vistoso y perfecto para lucirse en cualquier mesa dulce. La suavidad del pionono húmedo combina a la perfección con la cremosidad del chantilly, la intensidad del dulce de leche, el toque frutal del durazno y el crocante inconfundible del merengue.
Pionono Chajá
Un clásico de nuestra identidad pastelera reinventado en un formato práctico, vistoso y perfecto para lucirse en cualquier mesa dulce. La suavidad del pionono húmedo combina a la perfección con la cremosidad del chantilly, la intensidad del dulce de leche, el toque frutal del durazno y el crocante inconfundible del merengue.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Batir el chantilly y reservar
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Colocá el pionono estirado sobre una superficie limpia o una placa.
Con la ayuda de un pincel de cocina, humedecé la superficie del pionono con el almíbar de los duraznos de forma pareja
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Extendé una capa generosa de crema Chantilly sobre todo el pionono, dejando un pequeño margen en los bordes para que no se desborde al enrollar
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Con una manga pastelera, disponé tres o cuatro líneas firmes de dulce de leche repostero a lo largo del pionono.
Esto asegura que cada porción tenga la cantidad justa.
- 6
Espolvoreá los merengues picados sobre la crema y luego distribuí las láminas de durazno de manera uniforme entre las líneas de dulce de leche
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Enrollar con cuidado.
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Cubrir completamente (tanto la parte superior como los laterales) con el resto de la crema Chantilly.
Usando el resto de los merengues picados bien chiquitos, presionando apenas con las manos para que queden bien adheridos.
Decorá la parte superior con unas láminas de durazno alineadas
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Si querés darle un salto de calidad visual, derretí chocolate a baño María o microondas y armá rulos o figuras de chocolate para intercalar entre las frutas.
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