Paprikás rablóhúsból
A recept gyökerei egy izgalmas, évszázados gasztronómiai utazáshoz vezetnek vissza, amely Közép-Ázsiából indult, az Oszmán Birodalmon át finomodott, majd a bolgár hegyekben nyerte el mai, zöldséges formáját. Manapság Bulgáriában az ilyenfajta paprikást kavurmának is szokták nevezni.
Paprikás rablóhúsból
A recept gyökerei egy izgalmas, évszázados gasztronómiai utazáshoz vezetnek vissza, amely Közép-Ázsiából indult, az Oszmán Birodalmon át finomodott, majd a bolgár hegyekben nyerte el mai, zöldséges formáját. Manapság Bulgáriában az ilyenfajta paprikást kavurmának is szokták nevezni.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A húst megmossuk, megszárítjuk, kis darabokra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk és lisztbe hempergetve forró olajon megpirítjuk. A fennmaradt olajon a padlizsánt is megpirítjuk és a húshoz adjuk. A műveletet elvégezhetjük grillezve is: ez esetben egy fanyársra sorjázzuk a húst, közé egy-egy darab vöröshagymát, padlizsánt, paradicsomot és csípős paprikát is húzunk fel és így sütjük meg.
- 2
Kevés olajon megpirítjuk a vöröshagymát, paradicsomot és a csípős paprikát. Amikor megpuhult, összekeverjük a paradicsompürét, a pirospaprikát, a fehér bort és a forró vizet, s 5-10 perc alatt felforraljuk.
- 3
A rablóhúst cserépedénybe rakjuk, ráöntjük a fehér boros mártást, meghintjük kakukkfűvel és borssal, és 200 °C-ra melegített sütőben sütjük. Szükség szerint önthetünk hozzá közben egy kevés meleg vizet. Amikor elkészült, hintsük meg apróra vágott petrezselyem zöldjével.
- 4
Ilyenfajta paprikás mellé sült újburgonyát, párolt rizst és paprika-paradicsomsalátát vagy fejes salátát szokás kínálni.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek