تغسل أفخاذ الفروج وتغمر بالماء وتوضع على النار ريثما تغلي

تنظف من الزفرة ثم تضاف المطيبات إلى الفروج ويترك على النار حتى ينضج جيدًا

في هذه الأثناء تغلي ماء في وعاء ونطفئ النار وتوضع فيه الملوخية اليابسة وتترك مغطاة حوالي نصف ساعة

يقشر الثوم ويهرس هرسا ناعما.

تغسل الكزبرة المنقاة وتفرم فرما خشنا

نغسل الملوخية اليابسة عدة مرات حتى يفتح لون مائها

نقلي الثوم حتى يشقر قليلاً نضيف الكزبرة والحر ونقلب قليلاً ثم نضيف الملوخية تدريجياً المغسولة والمعصورة جيداً من الماء وتقلب مع الثوم والكزبرة وتقلى على نار هادئة

في هذه الأثناء يكون الفروج قد نضج يرفع اللحم من الزوم ونضيف خلاصة مرقة الدجاج إلى الملوخية وتترك على نار هادئة حتى تنضج

ننزع اللحم عن العظم ونضعه جانباً إلى حين نضج الملوخية فنضيف اللحم ونتركه حوالى خمس دقائق على النار ثم نطفئ النار.

نأكل الملوخية مع الحامض والأرز المفلفل وبالعافية ❤