Az alapanyagokat előkészítem, a burgonyát gyümölcsmosó kefével vagy dörzsis szivaccsal átmosom, kettévágom és egy serpenyőben olívaolajon kezdem el pirítani. Közben borssal szórom. Amikor kérget pirítom a vágott oldalára....

...felöntöm vízzel és megszórom a fűszerkeverékkel. Fedő alatt főzöm aztán sütöm.

Közben elkészítem a többi hozzávalót. A kukoricát átmosom, lecsöpögtetem, majonézzel és kurkumával összekeverem. Félreteszem. A zöldségeket mosom, szeletelem. A babot lecsöpögtetem. A vegán tonhalat villával lazán átforgatom. A spenót leveleit mosom, lecsöpögtetem. Összeállítom a tálat. A spenót leveleit kezdem el sorban a tál egyik oldalán félkörbe rakni, mellé halmozom a forró fűszeres sült újburgonyát....

....a többi hozzávalót ízlésesen elhelyezem. A közepére rakom a pikáns tonhalat. Az egészet meglocsolom a frissen facsart citrom levével. Gusztusos, színes, egészséges tálat kínálok vacsorára.

Jó étvágyat kívánok!