يعجن الطحين بالكوبين الماء بعد ما أضفنا الملح وتكون العجينة قاحية أي قاسية وليست راخية يخلط الثوم و الفلفل الحار الطماطم في الخلاط مع قليل من الماء ثم يطبخ إلى 10 دقائق ثم يضاف اللحم ويقلب قليلا ويسكب الماء ويترك ما يقارب 10 دقائق وفي هذة الأثناء

وتلقى الأقراص الواحد تلو الاخر في القدر مع اللحم وتحرك بالمصواط تحريكا هيئا كي لا تلتزق من فترة إلى أخرى ويضاف المعجون والملح والفلفل المشكل ويطبخ إلى أن ينضج