ضعي الكوارع في حلة مع ماء، بصل، طماطم، فلفل حار، كزبرة، فلفل أسود. عند الغليان صفيها. في حلة أخرى، سخني الزيت والسمن، أضيفي الكوارع وقلبيها.أضيفي ماء جديد، فلفل أسود، كزبرة، كمون، حبهان، ورق لوري، بصل، طماطم، فلفل حار. اتركيها حتى تنضج.

في طاسة، سخني السمن والزيت، أضيفي الثوم والفلفل الأحمر وقلبيهم.أضيفي الكزبرة، الخل، صلصة الطماطم، الطماطم المبشورة واتركيهم يتسبكوا.

أضيفي الكوارع للصوص وقلبي حتى تتشرب الخلطة.ضعي الكوارع في صينية وحدها أو فوق محشي ورق العنب، وأدخليها الفرن حتى يتحمر الوجه.قدميها ساخنة وبالهنا والشفا!